Giolito formaggi dop Bra - dop, d.o.p.,  formaggi, italiani,  stranieri, stagionatura, stagionati, semi stagionati, erborinati, alpeggio, latte crudo, Gorgonzola, Bettelmatt, Bra, ciuk, pecora, pecorino, capra, caprini, vacca, vaccino, casaro, affinatore, maestro formaggiaio
Giolito formaggi dop Bra
formaggio Bra ciuk
 

murazzano, robiola, toma, tuma, bra, nostrale, vallone, provenzale


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VALLONE
Latte vacca

VALLONE

Proviene dall’omonima valle, comunicante con la zona del Castelmagno ed è preparato con la stessa tecnica di quest’ultimo, ma non rientra nella denominazione di origine per una questione territoriale. A differenza del Castelmagno, il Vallone dell’Arma ha crosta più fine, gusto più delicato e si presenta in forme più regolari, cilindriche.
Zona di produzione: Alpeggi della Val Cavera e pianura cuneese in inverno
Peso medio: 4-7 kg
Diametro: 20-25 cm.
Stagionatura:  da 4 a 12 mesi
 


murazzano, robiola, toma, tuma, bra, nostrale, vallone, provenzale

 

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