Giolito formaggi dop Bra - dop, d.o.p.,  formaggi, italiani,  stranieri, stagionatura, stagionati, semi stagionati, erborinati, alpeggio, latte crudo, Gorgonzola, Bettelmatt, Bra, ciuk, pecora, pecorino, capra, caprini, vacca, vaccino, casaro, affinatore, maestro formaggiaio
Giolito formaggi dop Bra
formaggio Bra ciuk
 

murazzano, robiola, toma, tuma, bra, nostrale, vallone, provenzale


A | B | C | D| E | F | G | H | I | L | M | N | O | P | Q | R | S | T | U | V | Z
 
PAGLIERINA
Latte pecora Latte vacca

PAGLIERINA

Prodotta in Alta Langa con latte vaccino e ovino. La pasta è burrosa, morbida ed elastica di colore bianco tendente all’avorio. Il sapore è delicato ma può diventare aromatico e piccante se il formaggio viene tenuto a temperatura ambiente per un certo periodo.
Zona di produzione: Alta Langa (provincia di Cuneo)
Peso medio: 100 – 200 gr.
Diametro: 10 cm. circa
Stagionatura:  10-30 giorni
 
PIRAMIDE DI CAPRA
Latte caprino

PIRAMIDE DI CAPRA

Caprino a latte crudo intero dalla forma piramidale a lavorazione lattica. Presenta una pasta bianca morbida e una crosta raggrinzita dal sapore delicato.
Zona di produzione: Mombaldone (provincia di Asti)
Peso medio: 300 gr. circa
Diametro: forme piramidali di 10 cm.
Stagionatura:  10-30 giorni
 
PIRAMIDE DI CAPRA AL CARBONE VEGETALE
Latte caprino

PIRAMIDE DI CAPRA AL CARBONE VEGETALE

Versione affinata nel carbone vegetale di caprino a latte crudo intero dalla forma piramidale a lavorazione lattica. Presenta una pasta bianca morbida e una crosta raggrinzita dal sapore delicato.
Zona di produzione: Mombaldone (provincia di Asti)
Peso medio: 300 gr. circa
Diametro: forme piramidali di 10 cm.
Stagionatura:  10-30 giorni
 
PROVENZALE
Latte vacca

PROVENZALE

Prodotto con latte intero crudo vaccino, a lavorazione presamica con salatura a secco. Acquista particolari profumi grazie all’aggiunta di erbe provenzali (timo, rosmarino, erba cerea, maggiorana…)Tipo di latte: vaccino
Zona di produzione: Marene (provincia di Cuneo)
Peso medio: 2 kg. circa
Diametro: forma rettangolare di 15 cm. circa
Stagionatura:  1-2 mesi
 


murazzano, robiola, toma, tuma, bra, nostrale, vallone, provenzale

 

giolitocheese.it © 2007 | privacy | XHTML 1.1 | CSS 2.0 PI: 00475820049