Giolito formaggi dop Bra - dop, d.o.p.,  formaggi, italiani,  stranieri, stagionatura, stagionati, semi stagionati, erborinati, alpeggio, latte crudo, Gorgonzola, Bettelmatt, Bra, ciuk, pecora, pecorino, capra, caprini, vacca, vaccino, casaro, affinatore, maestro formaggiaio
Giolito formaggi dop Bra
formaggio Bra ciuk
 

murazzano, robiola, toma, tuma, bra, nostrale, vallone, provenzale


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FORMAGGETTA DI CAPRA “ABATE”
Latte caprino

FORMAGGETTA DI CAPRA “ABATE”

Prodotta nella zona di Alessandria, dalla tipica forma a panettone, con latte crudo di capra a lavorazione lattica. Ha una pasta bianca, morbida con una crosta raggrinzita con l’avanzare della stagionatura. E’ un formaggio che si presta ad una stagionatura più lunga rispetto alle robiole.
Zona di produzione: provincia di Alessandria
Peso medio: 1,5-2 kg.
Diametro: 15-20 cm.
Stagionatura:  15-60 giorni
 
Formaggio BRA DURO d.o.p. Stravecchio
Latte vacca

Formaggio BRA DURO d.o.p. Stravecchio

Stesse caratteristiche del Bra duro d.o.p. ma con stagionatura minima oltre i 12 mesi, ottimo anche da grattugia.
Zona di produzione: Provincia di Cuneo
Peso medio: 5-8 KG.
Diametro: 30/35 cm.
Stagionatura:  minimo 12 mesi
 
FORMAGGIO DEL GRANO
Latte vacca

FORMAGGIO DEL GRANO

Formaggio a latte crudo vaccino prodotto a lavorazione presamica che viene stagionato nel grano di azienda agricola biologica della provincia di Cuneo. La pasta è bianca, il gusto è delicato con sentori che ricordano la particolare stagionatura.
Zona di produzione: Marene (provincia di Cuneo)
Peso medio: 600-800 gr.
Diametro: 10-15 centimetri
Stagionatura:  1-2 mesi
 


murazzano, robiola, toma, tuma, bra, nostrale, vallone, provenzale

 

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